Древесина дуба твердая и при этом еще обладает антибактериальными свойствами, поэтому разделочная доска из дуба  не впитывает запахи и не подвержена гниенеию. При необходимости можно использовать как предмет сервировки для подачи блюд - это украсит и придаст изюминку трапезе. Ухаживать за дубовой доской не сложно : достаточно помыть теплой водой и поставить сушиться. Можно переодически ( раз в 3 меясца) протирать маслом для разделочных досок. Но это больше для эстетической картинки, так как древисина дуба сама себя защищает дубильными веществами. Главное - почаще пользоваться доской, и вы поймете не на словах истинную ценность дуба, и больше не променяете ни на какой другой материал. При выборе важным фактором является размер доски : слишком большая доска - не очень удобная для ежедневного использования, так как достаточно увесистая, но и слишком маленькая плоскость доски при больших объемах нарезанного, создаст сложности. Из опыта мы рекоменлуем  доски  размерами от 17*30см до 30*40см