Доска буковая для раскатки теста 20х600х750мм ( обработанная льняным маслом для посуды). Идеальный вес и размер:не скользит по столешнице при замесе, достаточно места при раскатке!
Буковые доски используют на хлебных производствах для замеса и раскатки теста, так как дерево хорошо удерживает оптимальную температуру , что важно для сохранения процесса брожения и расстойке заготовок. Буковая древесина обладает высокой плотностью волокон, хорошо впитывает влагу, препятствует прилипанию теста и его соскальзыванию, а также легко очищается. Бук не выделяет никаких веществ, но плохо переносит прямой контакт с водой, поэтому буковые доски разумно использовать только для работы с тестом или выкладки готовых заготовок /блюд ( пельмени, пироги, хлеб) Необходимо периодически проводить обработку нижеприведенными способами:
Гигиеническая обработка деревянных досок включает несколько этапов для обеспечения чистоты и предотвращения размножения бактерий